Bạch tuộc nướng và 5 cách chế biến thơm ngon để bạn đón mùa mưa về

1. Hàm lượng dinh dưỡng trong bạch tuộc

Trước khi cùng nhau chế biến, chúng ta cùng kiểm trai lại ngoài việc dễ hấp dẫn người thưởng thức về vị ngon, bạch tuộc liệu có tác dụng như thế nào cho sức khỏe không, để nếu có dùng "quá đà" một chút, thì cũng không làm chúng ta băn khoăn - phải không nhỉ.

• Về dinh dưỡng, thịt bạch tuộc có chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như Vitamin A, B1, B2, C, phốt pho, canxi, sắt, đồng, kẽm, iốt,... rất tốt cho sự phát triển của cơ thể và trí não.
• Trong bạch tuộc còn chứa nhiều selenium loại chất có tác dụng tốt trong việc chuyển hóa protein để quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng hơn. Ngoài ra, selenium cũng hoạt động như chất chống oxy hóa, có thể loại trừ các gốc tự do gây hại cho cơ thể.
• Bên cạnh đó, thịt bạch tuộc còn chứa một số axit béo omega-3 nên có khả năng tăng cường sức đề kháng, giúp ngăn ngừa bệnh.

Nếu còn chần chừa không biết chế biến bạch tuộc thành món ăn gì cho thêm phần hấp dẫn làm vui những ngày mưa gần đến, thì bạn hãy tham khảo ngay 5 món nướng với bạch tuộc có cách làm không hề phức tạp như dưới đây nhé.

2. Bạch tuộc nướng đá

Nếu bạn ngần ngại việc khói sẽ ám vào thức ăn thì hãy đến với món bạch tuộc nướng đá với nguyên liệu đơn giản và thời gian chế biến nhanh. Chỉ đơn giản là dùng những viên đá cuội thật nóng, nướng cùng hỗn hợp bạch tuộc ướp thơm ngon là có ngay món ăn hảo hạng để thưởng thức cùng gia đình.

2.1 Nguyên liệu của món Bạch tuộc nướng đá

• Bạch tuộc 300 g
• 1 hũ Sa tế
• Đường
• Tỏi băm
• Dầu điều
• 1/2 lon Bia
• Sả cây
• Khoảng 5 - 6 viên đá cuội lớn

2.2 Sơ chế và chế biến món ăn

• Bạch tuộc sau khi mua về bạn rửa sạch cắt rời từng râu và để ráo
• Pha nước sốt ướp bạch tuộc với 1 hũ sa tế, 1 muỗng đường, 1 muỗng tỏi băm, 2 muỗng dầu điều khuấy đều tay cho đường tan hết.
• Rưới phần nước sốt này lên bạch tuộc, trộn đều và để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
• Với sả, bạn lấy khoảng 2 cây rửa sạch, cách lát chéo rồi rắc đều lên phần bạch tuộc đang ướp cho thơm.
• Đá cuội bạn cần phải rửa sạch, để ráo rồi cho lên vỉ nướng trước cho nóng. Ở bước này, bạn có thể nước trên bếp gas cho đến khi đá đỏ và thật nóng.
• Sau khi đá đã được làm nóng, gắp từng viên bỏ vào nồi đất, nhanh tay bỏ bạch tuộc vào nồi và đậy kín nắp.
• 1/2 lon bia đã chuẩn bị, bạn đổ trực tiếp lên nắp nồi cho bia nhỏ từng giọt xuống đến khi bạch tuộc chín và vừa.

Món bạch tuộc nướng đá thành phẩm sẽ không bị ngậm nước, không có mùi hôi khói và giữ được vị ngọt vốn có. Món ăn này, bạn có thể ăn kèm với muối ớt xanhthì không thể chê vào đâu được.

3. Bạch tuộc nướng sa tế

Nếu gia đinh bạn ưa chuộng những món nướng sa tết như cá nướng sa tế chẳng hạn thì không thể bỏ qua món bạch tuộc nướng với sa tết này. Vị thơm ngon của sa tế hòa cùng vị giòn ngọt không lẫn đi đâu được của bạch tuộc khi ăn kèm với tương ớt hoặc muối ớt xanh thì những bữa tiệc cuối tuần sẽ thêm phần tròn vị hơn. Món ăn này khá đơn giản từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu chế biến, hãy cùng bắt tay vào làm cho gia đình bạn ngay nhé.

3.1 Nguyên liệu cần có cho món ăn này

• Bạch tuộc: 500 g
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Hành tím, tỏi: 3 tép
• Sả: 3 nhánh
• Ớt: 4 trái
• Sa tế: 3 thìa cà phê
• Gia vị ướp nướng: 1 thìa cà phê. Bạn có thể mua gia vị ướp nướng tại siêu thị hoặc các cửa hàng tạp hóa đều có bán
• Đường: 1 thìa cà phê
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê

3.2 Sơ chế

• Bạch tuộc sau khi mua về, bạn rửa sạch cùng với chanh cho hết mùi tanh. Ở phần này, bạn nên để bạch tuộc nguyên con thì khi nướng sẽ không bị khô phần thịt bên trong.
• Hành tím, tỏi, sả, gừng, ớt bằm nhuyễn.
• Ướp mực với sa tế, đường, gia vị ướp nướng, ớt, gừng, tỏi, hành đã băm trộn đều hỗn hợp rồi ướp với bạch tuộc khoảng 30 phút cho ngấm đều.

3.3 Chế biến

• Sau khi bạch tuộc đã ướp đủ thời gian, bạn có thể tiến hành nướng trên bếp nướng điện hoặc nướng với than đều được.
• Khi nướng, nhớ lật đều để bạch tuộc không bị cháy và mất ngon nhé.

Đến đây thì đã xong món bạch tuộc thơm ngon chuẩn vị. Món ăn này có thể ăn kèm cùng rau răm, đu đủ muối chua chấm cùng tương ớt hoặc muối ớt xanh đều rất ngon.

4. Bạch tuộc nướng muối ớt

Bạch tuộc nướng muối ớt chắc không còn xa lạ gì với những bạn sành ăn rồi đúng không ạ. Với mùi thơm đặc trưng của ớt, mùi bạch tuộc ướp đẫm gia vị khi nướng đều có thể đánh thức mọi giác quan của bạn. Bạch tuộc nướng không cũng đã đủ ngon rồi nhưng khi kết hợp nướng cùng muối ớt nữa thì bạn khó mà chối từ. Và bây giờ, hãy cùng tham khảo cách chế biến món ăn này ngay dưới đây nhé.

4.1 Nguyên liệu

• Bạch tuộc: 1kg
• Ớt: 5 trái
• Hạt nêm, muối hạt, dầu ăn, tiêu, ớt bột, ớt trái.
• Rau răm, cà chua, chanh, dưa leo.